Kue Lumpur

Bahan:

• 75 g margarin
• 250 ml air
• 150 g tepung terigu
• 100 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 6 butir telur ayam
• 450 ml santan
• 100 g kismis
• 1 butir kelapa muda, keruk daging buahnya tipis-tipis

Cara membuat:

• Masak margarin bersama air hingga leleh.
• Tambahkan tepung terigu,aduk hingga rata.
• Tambahkan garam, gula, dan vanili. Aduk hingga rata. Angkat. Dinginkan.
• Masukkan telur satu per satu sambil aduk rata.
• Masukkan santan sambil aduk-aduk hingga licin.
• Panaskan cetakan kue lumpur di atas aspi sedang. Olesi minyak.
• Tuangkan adonan ke dalam luban-lubang cetakan hingga hampir penuh.
• Tutup cetakan dan biarkan hingga hampir matang.
• Taburi kismis dan beri beberapa potong kelapa muda.
• Tutup kembali dan masak hingga matang.Angkat. 

Selamat Mencoba yah. :D